강동 암사동 ‘카페이유’ 이성민, 유상연 대표, “우리의 마음을 담은 한 잔의 음료가 당신의 행복한 이유가 되었으면 합니다.”
강동 암사동 ‘카페이유’ 이성민, 유상연 대표, “우리의 마음을 담은 한 잔의 음료가 당신의 행복한 이유가 되었으면 합니다.”
  • 심정보 기자
  • 승인 2020.05.22 17:25
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커피는 그저 잠을 깨우거나 목을 축이기 위해 마시는 음료가 아니다. 천천히 커피 한 잔을 음미하거나, 가까운 사람과 함께 커피를 마시며 이야기를 나누는 시간은 행복과 여유로 우리에게 다가온다. 그렇기에 커피에는 소소한 여유와 따뜻한 행복 등, 다양한 무형의 가치가 담겨 있다.

 

‘카페이유’의 이성민, 유상연  대표는 이곳의 커피 한 잔이 손님들에게 행복의 “이유”가 되길 바라는 마음으로 이곳을 운영하고 있다. 그들은 “커피라는 음료뿐만 아니라 다양한 문화를 같이 공유하고 소통하며 함께 만들어가는 공간”을 만들어가고자 한다. 화학 첨가물이 없는 좋은 재료를 이용하여 메뉴를 만들고, 원두 생산 시설을 구비하여 직접 로스팅을 한 원두를 사용한다. 뿐만 아니라 서브 브랜드를 함께 운영하면서 원두 납품, 창업 컨설팅, 교육 사업 등 커피와 관련된 서비스를 다양하게 제공하고 있다.

 

서울특별시 강동구 암사동에 위치한 ‘카페이유’의 이성민, 유상연 대표를 만나 더 자세한 이야기를 나누어 보고자 한다.

 

‘카페이유’의 이성민, 유상연 대표
강동 암사동 ‘카페이유’의 이성민, 유상연 대표

Q. 카페이유를 운영하게 된 계기가 있다면

A. 누구나 그렇듯 언젠가는 내가 좋아하는 커피를 해보고 싶은 마음을 가지고 있을 것입니다. 저 또한 그랬고, 조금씩 준비하고 있었죠. 집에서 홈카페로 시작해 로스팅부터 커피 추출과 커피에 들어가는 시럽까지 직접 만들어보고 테스트하며 창업을 차근차근 준비하였습니다. 카페를 하게 된다면 사용하는 재료부터 다른 카페와 차별화를 주고 싶었습니다. 어느 카페나 동일한 시럽과 일반적인 재료를 사용하여 판매하는 것에 매력을 느끼지 못했거든요. 물론 저희가 직접 만든다고 해도 기성 제품을 뛰어넘기가 힘들 수도 있을 테지만, 화학적인 첨가물 없이 원재료 100%로 대량 생산에서 하기 힘든 부분을 좋은 재료로 직접 만들어낸다면 타 카페와 차별화가 가능할 거라 생각했습니다. 내가 조금 느리고 힘들어도 좋은 재료를 사용해 직접 만들어 남들과는 다른 카페를 만들고 싶었습니다.

 

Q. 카페이유의 주 서비스 분야에 대해 소개한다면

A1. 주요 연령층과 주요 서비스 대상

골목, 동네, 오피스 복합 상권으로 형성되어 어린이집에 다니는 3~5살 어린이부터 동네 어르신까지 다양한 연령층으로 고르게 형성되어 있습니다.

 

A2. 주요 서비스 품목

직접 로스팅한 싱글 오리진 커피와 두 가지 블렌딩 커피(이블랜드: 고소함, 유블랜드: 산미)로 제조하는 아메리카노와 라떼, 카푸치노 메뉴와 직접 만든 바닐라빈 시럽, 모카 소스가 들어간 커피로 시작하였으나, 상권의 특성상 커피 메뉴 외에 생과일을 직접 착즙하여 판매하는 생과일 주스와 수제 과일청, 과일청 베이스의 에이드 음료 등 여러 가지 메뉴를 제공하고 있습니다. 그리고, 계절 메뉴로는 생과일을 사용하는 리얼딸기스무디와 리얼망고스무디, 생과일눈꽃빙수도 커피만큼 많이 찾으시는 품목입니다.

 

A3. 진행하는 서비스 별 특징

원두 생산 시설을 가지고 직접 로스팅하여 좋은 원두를 소비자에게 제공한다는 점과 좋은 재료를 이용하여 직접 만들어 사용하는 시럽과 소스라고 생각합니다.

 

‘카페이유’의 실내 모습
강동 암사동 ‘카페이유’의 실내 모습

Q. 여타 유사 업종과 비교해 볼 때의 카페이유만의 특징이 있다면

A. 음료 트렌드를 읽고 소비자와 소통하며 같이 성장하기를 원하며, 카페이유의 서브 브랜드인 “커피플라스크”를 오픈하여 원두 납품과 창업 및 카페 컨설팅, 교육 사업 등, 커피에 관한 모든 솔루션을 제공하고 있습니다.

 

Q. 가장 우선으로 보는 가치관과 철학이 있다면

A. 우리의 마음을 담은 한 잔의 음료가 당신의 행복한 이유가 되었으면 합니다.

 

Q. 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면

A. 9년 동안 같은 자리에서 영업을 하고 있습니다. 오랜 시간 동안 한자리에서 동네 단골손님들과 함께 시간을 보낼 수 있다는 것, 손님보다는 가족 같은 느낌, 형, 동생, 그런 친밀감을 공유한다는 것이 즐거운 일인 거 같습니다. 학생 때 단골이었던 친구가 이제는 회사의 대표가 되어 카페이유를 찾아주고, 연인이었던 손님의 결혼 소식과 출산 소식, 멀리 지방으로 이사 가서도 저희 카페를 찾아주시는 고객분들을 보면 보람을 느낍니다. 그리고, 2019년 말에 매장을 확장하게 되어 성취감과 큰 보람을 느꼈습니다.

 

‘카페이유’의 메뉴 모습
강동 암사동 ‘카페이유’의 메뉴 모습

Q. 현재의 사업장과 시스템을 만들 수 있었던 노하우가 있다면

A. 정성이 담긴 음료 한 잔과 단골손님이라고 말할 수 있습니다.

 

Q. 앞으로의 전망과 목표

A. 음료뿐 아니라 문화 사업으로 영역으로 확장하고 싶습니다.

 

Q. 해당 인터뷰 기사를 접하게 될 독자에게 전하실 말씀이 있다면

A. 카페이유 대표 이성민, 유상연입니다. 저희 카페이유가 암사동에서 터전을 잡고 영업을 시작한 지 9년이 다 되어 갑니다. 작년 말 작은 카페 이유의 확장 공사로 큰 변화가 있었습니다. 확장 공사를 하고 저희보다 더 기뻐해주시는 단골 분들의 응원에 더욱 감사드리며, 커피라는 음료뿐만 아니라 다양한 문화를 같이 공유하고 소통하며 함께 만들어가는 공간을 목표로 더욱더 열심히 노력하는 카페이유가 되겠습니다. 감사합니다.

업코리아, UPKOREA


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