‘카페마래’ 조수현 대표, “기쁘고 힘들 때 언제나 편하게 찾을 수 있는 카페로 모두가 위로를 받고 행복을 느낄 수 있는 사랑방 같은 소중한 카페로 만들고 싶습니다.”
‘카페마래’ 조수현 대표, “기쁘고 힘들 때 언제나 편하게 찾을 수 있는 카페로 모두가 위로를 받고 행복을 느낄 수 있는 사랑방 같은 소중한 카페로 만들고 싶습니다.”
  • 심정보 기자
  • 승인 2020.03.26 14:09
  • 댓글 0
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일상 속에서 잠시 기분전환을 하고 싶다면, 도심으로부터 떨어진 근교에 위치한 카페를 방문해보는 것은 어떨까? 복잡하고 번잡한 분위기로부터 벗어나, 목가적이고 차분한 분위기 속에서 조용한 힐링 타임을 가질 수 있을 것이다.

 

특히나 어른들의 힐링 공간으로도 제격이라고 말할 수 있겠다. 이런 분위기에서 주목받는 곳이 바로 ‘카페마래’이다. 조용하고 한적한 곳에 위치하여 마음 편히 휴식을 누릴 수 있고, 무엇보다도 인테리어와 음료의 맛이 뛰어나기로도 유명하다.

 

특히나 이곳의 조수현 대표가 수년간 관련 업계에 종사해오며 쌓아온 노하우와 식견으로 카페 공간을 꾸미고, 또 자신이 직접 개발한 레시피로 음료를 제조하고 있다고 하니 더욱더 흥미로운 공간이 아닐 수 없다. 그렇게 충북 청주시 지동동에 위치한 ‘카페마래’의 조수현 대표를 만나 이에 대해 더 자세한 이야기를 나누어 보고자 한다.

 

‘카페마래’의 조수현 대표와 함께 운영하는 여동생 조성현
‘카페마래’의 조수현 대표와 함께 운영하는 여동생 조성현

Q. 카페마래를 운영하게 된 계기가 있다면

A. 대학생 시절 여러 아르바이트를 해보았습니다. 백화점이나 웨딩홀, 음식점에서의 서비스업처럼 서빙이나 안내만 하는 것이 아니라 카페는 직접 음료를 만든다는 점에서 흥미를 느꼈습니다. 더 욕심이 생겨서 정해진 레시피가 아닌 나만의 개성 있는 레시피로 음료를 만들고 싶다는 생각을 갖게 되었고 그렇게 창업을 하게 되었습니다.

 

Q. 카페마래의 주 서비스 분야에 대해 소개한다면

A1. 주요 연령층과 주요 서비스 대상

커플, 가족단위가 많이 찾아오는 카페, 마래로 방문해주시는 분들의 주요 연령층은 구분없이 전 연령이 골고루 방문해주십니다. 다만 카페가 시내 외곽이다 보니 접근성이 떨어져서 차량을 소유하신 분들이 많이 찾습니다. 그러다 보니 처음 카페를 오픈하면서도 중장년층에 맞춰서 차분하고 편안함을 줄 수 있는 카페 인테리어에 중점을 두었습니다.

 

A2. 주요 서비스 품목

1. 반려동물동반가능

-저희 카페마래는 전문적인 애견카페는 아니지만, 주인의 케어가 가능한 부분에서는 애견의 동반을 허용하고 있습니다.

2. 빔 프로젝터

- 벽 전체에 고해상도의 프로젝트 빔을 이용하여 영상과 음악 서비스를 제공하고 있습니다.

3. 대관 서비스

- 카페 마래는 대관서비스도 제공하고 있습니다. 모임이나 세미나 등 쾌적한 공간과 넓은 주차장이 필요로 하는 어떤 조건에서도 최고의 만족도를 제공하고 있습니다.

 

A3. 진행하는 서비스 별 특징

먼저 반려동물동반의 경우 자유로운 카페 분위기 속에서 다른 고객들에게 피해가 가지 않는 선에서 애견동반을 허용하고 있습니다. 애견 전문 카페는 아니지만 애완견과 함께 갈 수 있는 따뜻하고 편한 카페가 되고자 노력했습니다. 또한 넓은 실외공간은 카페 속 분위기를 즐긴 뒤 애완견이 얼마든지 뛰어놀 수 있는 공간으로써 주인과 애견 모두의 만족감을 줄 수 있을 것이라고 생각합니다.

둘째로 대형 빔프로젝터를 설치함으로써 평상시에는 음악과 영화 등 다양하게 빔프로젝터를 활용하고 있습니다. 또한 중요한 스포츠 경기가 하는 날에는 찾아주시는 고객분들이 모두 즐길 수 있도록 상영하고 있습니다. 또한 카페 마래에서 다양한 종류의 맥주와 간단한 안주가 준비되어 있어 함께 즐길 수 있는 장점이 있습니다.

셋째로 대관 서비스를 제공하여 연말, 연초 뿐만 아니라 다양한 행사들을 진행할 수 있습니다. 넓은 공간과 넓은 주차장은 많은 사람들이 행사를 진행하기에 적합합니다. 이미 연말행사로 카페 대관을 원하는 고객에게 제공하여 쉐프를 섭외하여 바비큐 파티와 다양한 행사들을 성공적으로 진행한 바 있습니다.

 

‘카페마래’의 실내 모습
‘카페마래’의 실내 모습

Q. 여타 유사 업종과 비교해 볼 때의 카페마래 만의 특징이 있다면

A. 카페마래는 타 카페들과 다른 세 가지의 차별점이 있습니다.

하나, 지리적 위치입니다. 비교적 한적한 곳에 위치한 카페마래는 혼잡한 도시와 바쁜 일상을 보내는 현대인들에게 쾌적하고 평온한 느낌을 줄 수 있습니다.

둘, 인테리어. 기존 건물에 새롭게 인테리어를 하여 시작한 것이 아닙니다.

처음부터 끝까지, 작은 부분 하나까지 놓치지 않으며 저 스스로 고객이라 생각하며 대충 커피 한잔 마시러 온 공간이 아닌 소중한 사람과의 추억을 보낼 수 있는 소중한 공간으로 느낄 수 있도록 인테리어에 많은 신경을 썼습니다.

셋, 맛입니다. 메뉴는 같을 수 있어도 맛은 같을 수 없습니다. 단순히 음료가 아닌 음식으로서 고객에게 값이 아깝다는 생각이 들지 않도록 다양한 메뉴에 저만의 개성을 담아 최선의 맛으로 보답할 것입니다.

 

Q. 가장 우선으로 보는 가치관과 철학이 있다면

A. 맛과 분위기에 대한 고객들의 만족도입니다. 고객의 입장에서 생각하여 최고의 맛으로 보답하기 위해 좋은 재료를 아끼지 않고 있습니다. 또한 기본적으로 카페는 편안한 분위기여야 한다는 생각으로 너무 밝지도 어둡지도 않은 조명, 편안한 의자로 구성하였습니다. 또한 1층과 2층의 분위기를 다르게 함으로써 1층은 차분하고 아늑한 분위기로, 2층은 화이트 톤의 밝은 분위기로 구성하였습니다.

 

Q. 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면

A. 굉장히 많지만 그중에서도 맛있다며 다 드시고 가시는 고객님들의 빈 잔을 볼 때 보람을 느낍니다. 또 마감 후 집에서 카페마래로 검색을 했을 때 사진을 열심히 찍으시고 개인 블로그나 인스타그램, SNS에 좋은 내용을 올려주신 후기를 보고 뿌듯함을 느끼며 하루를 마무리합니다.

 

‘카페마래’의 메뉴 모습
‘카페마래’의 메뉴 모습

Q. 현재의 사업장과 시스템을 만들 수 있었던 노하우가 있다면

A. 돈이 아깝지 않은 카페가 되고 싶었고 그렇기 때문에 고객의 입장에서 생각하기 위해 노력했습니다. 창업하기 전 다양한 카페를 접하면서 획일적인 남들 따라하는 것이 아닌 집 같은 분위기를 컨셉으로 건축설계부터 인테리어까지 제 손을 거치지 않은 부분이 없습니다. 이런 편안한 분위기와 도심에서 그리 멀지 않은 위치, 넓은 주차장이 재방문율이 높은 이유라고 생각합니다.

 

Q. 앞으로의 전망과 목표

A. 기쁘고 힘들 때 언제나 편하게 찾을 수 있는 카페로 모두가 위로를 받고 행복을 느낄 수 있는 사랑방 같은 소중한 카페로 만들고 싶습니다. 앞으로 더 고민하고 노력하겠습니다.

 

Q. 해당 인터뷰 기사를 접하게 될 독자에게 전하실 말씀이 있다면

A. 카페를 창업하면서 얼마나 많은 손님이 오실까? 혹 손님이 없어 망하지는 않을까? 많은 생각과 고민을 해왔습니다 그러나 카페를 시작하고 점차 늘어나는 손님과 잘 마시고 간다는 손님의 이야기를 들었을 때 카페의 창업을 잘했구나 하는 만족감을 느낍니다. 사실 카페의 운영은 처음의 생각과는 많이 달랐습니다. 손님이 없을 때에는 초조하고 외롭기도 합니다.

그러나 나를 찾고 카페마래를 찾아 주시는 손님들과 소중한 시간을 보내고 인테리어와 소품, 메뉴 등 작은 것 하나하나를 카페에 채우고 조금씩 변하고 있는 마래에 스스로 만족감을 느끼고 있습니다. 카페 마래는 독자 분들께서 언제나 편하게 찾아 휴식을 취하고 다시 찾고 싶은 공간으로 남고 싶습니다.

업코리아, UPKOREA


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